ভিটামিন এ– একটি অসম্পৃক্ত পুষ্টি উপাদান, যার মধ্যে রয়েছে রেটিনল, রেটিনাল, রেটিনো অ্যাসিড এবং বেশ কয়েকটি প্রোভিটামিন এ ক্যারোটিনয়েডস (বিশেষত বিটা ক্যারোটিন)। ভিটামিন এ -এর ​​একাধিক কার্যকারিতা রয়েছে: এটি দেহের বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা রক্ষণাবেক্ষণের জন্য এবং ভাল দৃষ্টিশক্তির জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

এর অভাবে কি হতে পারে-

ভিটামিন এ এর ​​ঘাটতি বিশ্বব্যাপী পাঁচ বছরের কম বয়সী প্রায় এক তৃতীয়াংশ শিশুর জীবনকে প্রভাবিত করে বলে অনুমান করা হয় । আফ্রিকা এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় সর্বাধিক ভিটামিন এ এর ​​ঘাটতির কারণে প্রতি বছর ২,৫০,০০০ থেকে ৫,০০,০০০ শিশু অন্ধ হয়ে যায় । ইউনিসেফের মতে, ভিটামিন এ এর ​​ঘাটতি “অপ্রতিরোধযোগ্য শৈশবকালীন অন্ধত্বের প্রধান কারণ”। এটি সাধারণ ডায়রিয়ার মতো, যা শৈশব অবস্থায় মৃত্যুর ঝুঁকি বাড়িয়ে তোলে। ভিটামিন “এ” এর অভাবে রাতকানা রোগ হয়ে থাকে। রঙ এবং বর্ণ (হরফ) চিনতে না পারাও এর অভাবে হতে পারে ।

ভিটামিন এ এর ​​অভাব প্রাথমিক বা গৌণ ঘাটতি হিসাবে দেখা দিতে পারে। এর ​​অভাব বাচ্চা এবং প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে দেখা যায় যারা ফল এবং শাকসব্জী থেকে প্রোভিটামিন এ ক্যারোটিনয়েড বা প্রাণী এবং দুগ্ধজাত পণ্যগুলির মধ্যে থাকা ভিটামিন এ গ্রহণ করে না।  বুকের দুধ না পেলেও শিশুদের ভিটামিন এ -এর ​​ঘাটতি দেখা দিতে পারে। ভ্রূণের স্বাভাবিক বিকাশের জন্য বুকের দুধ বিশেষ গুরুত্বপূর্ণ। একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে অল্প বয়সী শিশুদের মধ্যে সম্মিলিত ভিটামিন এ এবং জিংক পরিপূরক খাদ্যদ্রব্য দ্বারা ম্যালেরিয়াজনিত অসুস্থতা হ্রাস পেয়েছে ।

পর্যাপ্ত পরিমাণে গ্রহণ করা উচিৎ, অতিরিক্ত একেবারেই নয়। অতিরিক্ত ভিটামিন এ, যা উচ্চ মাত্রার ভিটামিন পরিপূরকগুলির মধ্যে পাওয়া যায়, এর কারণে জন্মগত ত্রুটি দেখা দিতে পারে এবং তাই প্রস্তাবিত দৈনিক মানের চেয়ে বেশি পরিমাণে ভিটামিন এ গ্রহণ করা উচিত নয়।

ভিটামিন এ নিম্নলিখিত তালিকা সহ অনেক খাবারে পাওয়া যায়

  • গোরুর  যকৃৎ ( লিভার )
  • মুরগি লিভার
  • ভেড়ার লিভার
  • শুকরের লিভার
  • টার্কির লিভার
  • যকৃৎ-এর সসেজ
  • কড লিভার অয়েল
  • কিং ম্যাকেরেল
  • সালমন মাছ
  • ব্লুফিন টুনা
  • হাঁসের যকৃৎ
  • মিষ্টি আলু
  • গাজর
  • ব্রোকলি
  • কপি পাতা
  • বাটারনাট
  • স্কোয়াশ
  • শাক
  • কুমড়ো
  • তরমুজ
  • টমেটো
  • পেঁপে
  • ক্যাপসিকাম
  • আম
  • মটর
  • ছাগলের দুধের পনির
  • মাখন এবং ঘি
  • লিম্বার্গার পনির
  • চেডার
  • ক্যামবার্ট
  • রকফোর্ট চিজ
  • সিদ্ধ ডিম
  • ট্রাউট
  • নীল পনির
  • ক্রিম পনির
  • ক্যাভিয়ার
  • ফেটা পনির

আরও পড়ুন – শরীরে প্রোটিনের ঘাটতি, কি ভাবে বুঝবে

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *