কোলেস্টেরল-কে দূরে সরান, স্বাদ-কে নয়

ডাক্তার আপনাকে কি বলেছেন ? যে আপনার কোলেস্টেরল কমাতে হবে ! সেক্ষত্রে দেখার মধ্যে প্রথম স্থানটি হল আপনার খাবারের প্লেট। আপনি যদি রসালো হ্যামবার্গার কিংবা ভাজা মুরগির টুকরো খাওয়ার অভ্যস্ত হন, তবে তা স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে চিন্তাজনক । তবে দেখা যাচ্ছে যে ভাল খাদ্যাভাসের জন্য আপনাকে স্বাদে ত্যাগ করতে হবে না।

 

১. পেঁয়াজ

একটি সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গিয়েছে যে, পেঁয়াজের মধ্যে থাকা একটি গুরুত্বপূর্ণ যৌগ ‘কোরেসেটিন’ যা উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবারগুলি থেকে কোলেস্টেরল-এর ঝুঁকি কমাতে সহায়তা করে। পেঁয়াজের প্রদাহ রোধ এবং ধমনী শক্ত করার প্রতিরোধে ভূমিকা থাকতে পারে যা উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত ব্যক্তিদের পক্ষে উপকারী হতে পারে।

২. রসুন

একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে রসুনের মধ্যে কোলেস্টেরল হ্রাস করার সম্ভাবনা রয়েছে।

অলিভ অয়েলে রসুনের কোয়াগুলিকে সেদ্ধ ( ভাজা ) করার চেষ্টা করুন যতক্ষণ না তারা নরম হয়, এবং আপনার খাবারে বা রান্নাগুলির মধ্যে মিশিয়ে দিন। রসুন পুরোপুরি স্বাস্থ্যকর, বিশেষত কোলেস্টেরল হ্রাস করার জন্য।

৩. মাশরুম

নিউট্রিশন ট্রাস্টেড সোর্স জার্নালে ২০১৬ সালের একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে মাশরুমের নিয়মিত সেবনে কোলেস্টেরল-হ্রাস প্রভাবিত হয় । যদিও মাশরুম বেশিরভাগ গবেষণার বিষয় হয়ে দাঁড়িয়েছে।

সুপারমার্কেটে বা আপনার স্থানীয় বাজারে পাওয়া অন্যান্য অনেক জাতের  মাশরুমগুলিও কোলেস্টেরল কমাতে সহায়ক বলে মনে করা হয়।

৪. অ্যাভোকাডো

অ্যাভোকাডোসের উপর ১০ টি সমীক্ষার ২০১৬ সালের পর্যালোচনায় দেখা গেছে যে, খাবারে অ্যাভোকাডো যুক্ত করলে তা মোট কোলেস্টেরল, কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন ( খারাপ কোলেস্টেরল ) এবং ট্রাইগ্লিসারাইডগুলি হ্রাস করতে পারে।

৫. মরিচ

প্রাণী অধ্যয়নগুলিতে ট্রান্সডেড সোর্স ক্যাপসাইসিন নামক যৌগটি মরিচ-এর মধ্যে পাওয়া যায় যা ধমনী, স্থূলত্ব, রক্তচাপ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে।

আপনি স্যুপ, সালাদ বা অন্য কিছু তৈরি করছেন না কেন, মশলার সাথে কিছুটা মরিচ মিশিয়ে দিয়ে খাবারগুলি পরিবেশন করতে পারেন। আপনি যদি মশলাদার খাবার সম্পর্কে ভীতু হন তবে বেল মরিচটি শুরু করার চেষ্টা করুন।

৬. সালসা, পিকো ডি গ্যালো এবং আরও অনেক কিছু

মেয়ো বা কেচআপ সম্পর্কে ভুলে যান। আপনার শেফের ছুরিটি বের করুন এবং কাটা শুরু করুন। তাজা টমেটো, পেঁয়াজ, রসুন, সিলান্ট্রো এবং অন্যান্য স্বাস্থ্যকর উপাদান একসাথে রান্না করুন, যা আপনার স্নাকসগুলিকে মজাদার ও স্বাস্থ্যকর করে তোলে।

৭. কয়েকটি স্বাদ ও গন্ধযুক্ত ফল

কেবলমাত্র শাকসবজিই এমন খাবার নয় যা আপনার হৃদয়ের পক্ষে ভাল, ফলও আছে এরমধ্যে ! কেবলমাত্র ভিটামিন নয়, অনেকগুলি ফল পলিফেনোলেও সমৃদ্ধ। এগুলি উদ্ভিদ-ভিত্তিক উপাদান যা হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিসে ইতিবাচক ভূমিকা রাখবে বলে বিশ্বাস করা হয়। এর মধ্যে কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ ফল হ’ল:

আপেল
লেবু
আম
নাশপাতি
আঙ্গুর
বেরি

আপনার খাবারের পরিপূরক হিসাবে ফল যুক্ত করুন বা হালকা জলখাবার হিসাবে এগুলি উপভোগ করুন।

৮. বাদাম

হার্ভার্ড মেডিকেল স্কুল বলছে যে, বাদাম যুক্ত খাবার আপনার কোলেস্টেরল এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমিয়ে দিতে পারে। একটি সাম্প্রতিক গবেষণা ইঙ্গিত দেয় যে নিয়মিত বাদাম খাওয়া ডায়াবেটিস, সংক্রমণ এবং ফুসফুসের রোগ থেকে মৃত্যুর ঝুঁকি কমায়।

বাদাম, আখরোট এবং পিস্তা স্ন্যাকস হিসাবে দুর্দান্ত এবং সালাদ, দই এবং বেক্ড খাবারগুলিতে যুক্ত করা সহজ।

আরও পড়ুন – কিডনির সমস্যা থাকলে, দূরে থাকুন এই খাবারগুলি থেকে

 

আপনি যদি স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার চেষ্টা করছেন, তবে আপনি সেই খাবারগুলি খাবেন না সেগুলি আপনার স্বাস্থের ক্ষেত্রে হানিকারক হতে পারে। আপনার খাবারে কোলেস্টেরল-হ্রাস এবং স্বাস্থ্যকর উপাদানগুলির আরও যোগ করার পাশাপাশি, আপনার লাল মাংসের মতো খাবারগুলিও ছেড়ে দেওয়া উচিত। তবে, আপনি টার্কি, মুরগী ​​এবং মাছের মতো চর্বিযুক্ত মাংস উপভোগ করতে পারেন।

খাদ্যগুলি আপনার হৃদয়ের পক্ষে ভাল কিনা তা নির্ধারণের সবচেয়ে সহজ উপায় হ’ল সেগুলি তাজা কিনা তা যাচাই করে নেওয়া। এর অর্থ জার, ব্যাগ এবং বাক্সে আসা খাবারের তুলনায় তাজা পণ্য নির্বাচন করা। আপনার কোলেস্টেরল দেখার সময় আপনার লবণের থেকেও সতর্ক থাকতে হবে। স্বাস্থ্যকর হিসাবে অনেকগুলি প্রক্রিয়াজাত খাবারে সোডিয়াম বেশি থাকে, যা আপনার হৃদয়ের পক্ষে খারাপ হতে পারে।

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *