হজমশক্তি আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, কারণ এটি পুষ্টির শোষণ এবং বর্জ্যপদার্থ অপসারণের জন্য দায়ী। দুর্ভাগ্যক্রমে, বহু মানুষ বিভিন্ন কারণে হজম সমস্যা, ফোলাভাব, গ্যাস, পেটে ব্যথা, ডায়রিয়া এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যায় ভুগছে। কিছু সমস্যা যেমন, ইরিটেবল বাউয়েল সিনড্রোম (আইবিএস), গ্যাস্ট্রোসফেজিয়াল রিফ্লাক্স ডিজিজ (জিইআরডি), ক্রোহন, ডাইভার্টিকুলাইটিস এবং অম্বলের জ্বলন আপনাকে আরও মারাত্মক হজম সমস্যার ঝুঁকিতে ফেলতে পারে। এমনকি একজন স্বাস্থ্যবান ব্যক্তি তাদের ডায়েটে ফাইবারের অভাব বা প্রোবায়োটিক সমৃদ্ধ খাবারের কারণে হজমে সমস্যাগুলি অনুভব করতে পারে।

আপনার হজম উন্নতির জন্য এখানে কয়েকটি খাবারের তালিকা দেওয়া হল

১. দই

দুধের সাথে ল্যাকটিক অ্যাসিড ( ব্যাকটেরিয়া ) মিশিয়ে দই তৈরি করা হয় ।

এটিতে প্রোবায়োটিক হিসাবে পরিচিত বন্ধুত্বপূর্ণ ব্যাকটিরিয়া রয়েছে যা আপনার পাচনতন্ত্রে বাস করে এমন ভাল ব্যাকটিরিয়াগুলির এবং আপনার পাকস্থলীর স্বাস্থ্য কর রাখার মাধ্যমে হজম উন্নতিতে সহায়তা করতে পারে। প্রোবায়োটিকগুলি হজম সমস্যাগুলির মধ্যে যেমন ফোলা, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং ডায়রিয়ার ক্ষেত্রে সহায়তা করতে পারে। তবে সমস্ত দইতে প্রোবায়োটিক থাকে না। কেনাকাটা করার সময় দেখে নিন ।

২. আপেল

আপেল পেকটিন-এর একটি সমৃদ্ধ উৎস, একটি দ্রবণীয় ফাইবার। পেকটিন আপনার ক্ষুদ্র অন্ত্রের হজমকে বাইপাস করে এবং তারপরে আপনার কোলনের বন্ধুত্বপূর্ণ ব্যাকটিরিয়া দ্বারা বিচ্ছিন্ন হয়ে যায় ।

এটি মলের পরিমাণ বৃদ্ধি করে এবং তাই সাধারণত কোষ্ঠকাঠিন্য এবং ডায়রিয়ার সমাধান করতে ব্যবহৃত হয়। এটি অন্ত্রের সংক্রমণের পাশাপাশি কোলনে প্রদাহের ঝুঁকি হ্রাস করতে দেখা গেছে ।

৩. মৌরি

এর ফাইবার উপাদান কোষ্ঠকাঠিন্য রোধ করতে সহায়তা করে এবং আপনার হজমের উন্নতি করে । মৌরিতে একটি অ্যান্টিস্পাসোমডিক এজেন্ট থাকে যা আপনার পাচনতন্ত্রের মসৃণ পেশীগুলি শিথিল করে। এই ক্রিয়াটি ফুলে যাওয়া, পেট ফাঁপা এবং ক্র্যাম্পিংয়ের মতো নেতিবাচক হজম লক্ষণগুলি হ্রাস করতে পারে ।

৪. পেঁপে

সুস্বাদু গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল পেঁপে-এর মধ্যে পেপাইন নামক একটি যৌগ রয়েছে, যা হজমে সহায়তা করে । এটি প্রোটিন ফাইবারগুলি ভেঙে ফেলে হজম প্রক্রিয়ায় সহায়তা করে। পেপাইন আন্ত্রিক সিন্ড্রোমের লক্ষণগুলি যেমন কোষ্ঠকাঠিন্য এবং ফোলাভাব এর ক্ষেত্রেও স্বাচ্ছন্দ্য দিতে পারে । গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ক্ষমতার কারণে এটি হজম পরিপূরকগুলির প্রধান এনজাইম হিসাবে সাধারণত ব্যবহৃত হয়।

৫. আনারস

আনারস হজম সহায়ক একটি সুস্বাদু গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল। বিশেষত, আনারসে ব্রোমেলাইন নামক হজম সহায়ক এনজাইম থাকে। এই এনজাইমগুলি হ’ল প্রোটেস, যা অ্যামিনো অ্যাসিড সহ প্রোটিন ব্লককে ভেঙে দেয়। এটি প্রোটিনের হজম এবং শোষণকে সহায়তা করে। শক্ত মাংসের টেন্ডারাইজ করতে ব্রোমেলিন গুঁড়া আকারে পাওয়া যায়। এমন একটি অবস্থা যেখানে অগ্ন্যাশয় পর্যাপ্ত পরিপাক এনজাইম তৈরি করতে পারে না, সেখানে দেখা গেছে যে ব্রোমেলাইন, অ্যানসাইম পরিপূরকের চেয়ে বেশি হজমের সহায়তা করে ।

৬. আম

আম একটি ক্রান্তীয় ফল যা গ্রীষ্মকালে জনপ্রিয়। এগুলিতে হজমকারী এনজাইম অ্যামাইলেস থাকে – এনজাইমের একটি গ্রুপ যা স্টার্চ থেকে শর্করা ভেঙে গ্লুকোজ এবং মাল্টোজ জাতীয় শর্করায় পরিণত করে।

আমের অ্যামাইলাস এনজাইমগুলি ফলটির পাকা হওয়ার সাথে সাথে আরও সক্রিয় হয়। এ কারণেই আম পাকার শুরু হওয়ার সাথে সাথে তারা মিষ্টি হয়ে যায় । অ্যামাইলেজ এনজাইমগুলি অগ্ন্যাশয় এবং লালা গ্রন্থি দ্বারাও তৈরি হয়। এগুলি কার্বসকে ভেঙে ফেলতে সহায়তা করে যাতে তারা সহজেই শরীর দ্বারা শোষিত হয়। এজন্য প্রায়শই গ্রাস করার আগে খাবারটি পুরোপুরি চিবিয়ে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ লালাতে অ্যামাইলেজ এনজাইমগুলি সহজে হজম এবং শোষণের জন্য কার্বসকে ভেঙে ফেলতে সহায়তা করে

৭. মধু

এই সুস্বাদু তরল হজম এনজাইম অনেক উপকারী যৌগে সমৃদ্ধ । মধুতে বিশেষত কাঁচা মধুতে পাওয়া এনজাইমগুলি হল  :

ডায়াস্টেসেস: স্টার্চকে মাল্টোজ হিসাবে বিভক্ত করুন
অ্যামাইলেসস: স্টার্চকে গ্লুকোজ এবং মাল্টোজের মতো শর্করায় ভেঙে ফেলে
সুক্রোজ: এক প্রকার চিনি, গ্লুকোজ এবং ফ্রুকটোজ
প্রোটিসেস: প্রোটিনগুলি অ্যামিনো অ্যাসিডে ভেঙে দেয়

আপনি যদি হজম স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি খোঁজেন তবে আপনি কাঁচা মধু কিনছেন তা নিশ্চিত করুন। প্রক্রিয়াজাত মধু প্রায়শই উত্তপ্ত হয় এবং উচ্চ তাপ হজম এনজাইমগুলিকে ধ্বংস করতে পারে।

৮. কলা

কলা হল এমন আরেকটি ফল যা প্রাকৃতিক হজম এনজাইম ধারণ করে। এগুলিতে রয়েছে অ্যামাইলেস এবং গ্লুকোসিডেসস, এনজাইমের দুটি গ্রুপ যা স্টার্চের মতো জটিল কার্বগুলিকে ছোট এবং আরও সহজে শোষিত করে । আমের মতো এই এনজাইমগুলি স্টার্চকে শর্করায় ভেঙে দেয় যখন কলা পাকা শুরু হয়। এজন্য পাকা হলুদ কলাগুলি কাঁচা কলাগুলির চেয়ে অনেক বেশি মিষ্টি।

৯. অ্যাভোকাডোস

অন্যান্য ফলের থেকে পৃথক অ্যাভোকাডোগুলিতে স্বাস্থ্যকর ফ্যাট বেশি এবং চিনি কম থাকে । এগুলিতে হজমকারী এনজাইম লাইপেজ থাকে। এই এনজাইম ফ্যাটি অণুগুলিকে ছোট অণুতে পরিণত হজম করতে সহায়তা করে যেমন ফ্যাটি অ্যাসিড এবং গ্লিসারল, যা শরীরের পক্ষে শোষণ করা সহজ ।

লাইপেজ আপনার অগ্ন্যাশয়ের দ্বারা তৈরি, তাই আপনার এটি আপনার ডায়েট থেকে পাওয়ার দরকার নেই। তবে এটি উচ্চ-চর্বিযুক্ত খাবার গ্রহণের পর তাঁকে হজম করতে সহায়তা করে । অ্যাভোকাডোসে পলিফেনল অক্সিডেস সহ অন্যান্য এনজাইমও রয়েছে। এই এনজাইমটি অক্সিজেনের উপস্থিতিতে সবুজ অ্যাভোকাডোসকে বাদামী করার জন্য দায়ী ।

১০. কিউই

কিউই ফল একটি ভোজ্য বেরি যা প্রায়শই হজম ক্ষমতা বৃদ্ধিতে পরামর্শ দেওয়া হয় । এটি হজমের এনজাইমগুলির একটি দুর্দান্ত উত্স, বিশেষত অ্যাক্টিনিডাইন নামক একটি প্রোটেস। এই এনজাইম প্রোটিন হজমে সহায়তা করে এবং বাণিজ্যিকভাবে শক্ত মাংস স্নেহময় করতে ব্যবহৃত হয়।

১১. আদা

আদা হাজার হাজার বছর ধরে রান্নাতে ব্যবহার হয়ে আসছে । এর কিছু চিত্তাকর্ষক স্বাস্থ্য উপকারিতা হজম এনজাইমগুলির জন্য দায়ী করা যেতে পারে। আদাতে প্রোটেস জিংগাবাইন থাকে যা প্রোটিনের হজমে করে। যে আদা সহ মশলা শরীরের নিজস্ব অ্যামাইলেস এবং লিপেস এর মতো হজম এনজাইমগুলির উত্পাদন বাড়িয়ে তুলতে সহায়তা করে। আদা বমি বমি ভাব এর প্রতিশ্রুতিবদ্ধ চিকিত্সা বলে মনে করা হয়।

আরও পড়ুন – ভিটামিন-এ : কেন প্রয়োজন ? এবং এর উৎসগুলি সম্পর্কে জানুন

হজমকারী এনজাইমগুলি যা চর্বি, প্রোটিন এবং কার্বসের মতো অণুগুলিকে বিভক্ত করে দেয় যার ফলে শোষণ করা সহজ হয় । পর্যাপ্ত পরিপাক এনজাইম ব্যতিত, শরীর খাদ্য কণাগুলি সঠিকভাবে হজম করতে অক্ষম হয়, যার ফলে খাবারের অসহিষ্ণুতা হতে পারে। হজম এনজাইমগুলি পরিপূরক থেকে বা প্রাকৃতিকভাবে খাবারের মাধ্যমে পাওয়া যায়। প্রাকৃতিক হজম এনজাইমযুক্ত খাবারগুলিতে আনারস, পেঁপে, আম, মধু, কলা, অ্যাভোকাডোস, কেফির, স্যুরক্র্যাট, কিমচি, মিসো, কিউইফ্রুট এবং আদা অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। আপনার ডায়েটে এই জাতীয় খাবারগুলির কোনও যোগ করা হজমে উন্নতি করতে পারে এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে।

 

 

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *